Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni staropolskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście dotyczy to samego farszu. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tego specjału.

Słodkie pierogi można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko może być nadzieniem. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często przyrządzać. Niektóre panie nigdy pierogów nie przyrządzały bo według nich to zbyt pracochłonne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.